3月5日，全兴酒业蒲江大塘生产基地技改项目开工仪式举行。成都市委领导，以及四川省经信厅、成都市经信局和国家级、省级酒类协会负责同志，光明食品集团、上海糖酒集团有关负责人等200余人莅临现场，共同见证此次开工仪式。

大塘基地技改项目是全兴酒业近年来重点推进的产业布局项目，也是全兴迎战高质量发展、走向品牌复兴的重要动能之一。

当前，如何破解存量增长难题成为行业焦点。存量增长的难题已扰动整个白酒行业。摆在“老名酒”全兴面前的，唯有坚持走品质发展之路，以品质筑底，这亦是一条品牌复兴之路。

大塘生产基地技改开工，扩充优质产能，全兴酒业正为品质发展蓄力。

正如中国酒业协会理事长宋书玉所说，随着行业集中度不断提升，优质产能的扩张既是适应自身产品结构和酒类消费升级的举动，也是抓住红利应对存量竞争时代的必然选择。全兴酒业大塘基地的技改项目，正是基于这样的认识而来。

云酒头条在现场获悉，此次全兴酒业大塘生产基地技改项目新建厂房、办公、研发及配套设施等建筑面积12.7万平方米，项目总投资额达6.85亿元，预计在2026年底前建成投产。

千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老。此次扩建项目是在继承老窖泥原生菌群和传统川酒技艺的基础上进行生产车间技术升级的。

扩产的前提优质产能。全兴酒业此次扩建项目内包含酿酒窖池、基酒储存及白酒包装线三大功能区，在传承、发扬古法酿造技艺的基础上依托“三个保障”，确保基地名酒品质不变。

一是新建窖池将接种全兴650年老窖泥原生菌群，通过独家窖泥培养技术加速促进窖泥老熟，延续并发扬全兴酒业“和润”浓香的独特风格，保障全兴传统工艺与老窖泥原生菌群的传承。

二是基酒储存沿用传统陶坛储藏，并增设大罐储存，优化全兴酒业酒源的智能化分级管理，按基酒级别和年份维护基酒储存环境，实现智能化酒体管理及设计，保障全兴酒源品质。

三是升级包装产线，大塘生产基地新增白酒包装线3条，配套产品科技研发大楼，与西华大学及中国食品发酵研究院挂牌“产学研”合作基地，进一步建立并完善“和润产品质量控制体系”，保障全兴酒业成品酒的“和润”品质。

传承名酒基因，科技推动创新，全兴酒业此次扩建项目将古今贯通，续写650余年的生生不息。