12月12日，第七届世界川菜大会重要活动之一，“赓续川菜文明 谱写互鉴新篇”—2024“李调元”川菜文明对话在德阳罗江区李调元纪念馆举行。
现场，《醒园录》菜谱演绎十分吸睛。热锅、烧油、翻炒……两位大厨动作连贯、一气呵成，依据《醒园录》菜谱，制作了纹江鳜鱼和金面子两道经典菜品。李调元归隐醒园后，专注于著述、藏书，研究戏曲、美食，著有《醒园录》《童山全集》《雨村曲话》等作品。
川菜是中国八大菜系之一，历史悠久，但今天被人们所熟悉的近现代川菜的历史却只有200年左右。这背后，就离不开《醒园录》——第一部川菜菜谱，德阳市罗江区就是《醒园录》的诞生地，也是其作者“川菜川剧之父”李调元的故乡。近年来，罗江区高度重视李调元川菜文化的挖掘、研究和传承，参考《醒园录》菜谱记载的制作方法，研发了金面子蒸猪头、清蒸罗江鳜鱼、羹堂狮子头等50余道特色新菜。
活动现场
现场，与会嘉宾围绕“川菜文化赋能产业发展”核心话题，为川菜产业高质量发展建言献策。
世界中餐业联合会特邀副会长杜莉作《弘扬调元饮食文化 促进川菜传承创新》主题演讲。分别从“指引川菜交流融合”“丰富川菜文化内涵”“助力川菜传承创新”三个方面进行详细阐述，深刻剖析调元饮食文化的深厚底蕴和独特价值，并分享在新时代背景下，如何通过传承与创新让调元饮食文化焕发生机与活力的方法和路径。
