2月19日，上海糖酒大塘基地酿造和成品酒配套扩建项目举行建设启动仪式在蒲江举行。成都市政府、四川省经济和信息化厅、成都市经信局、蒲江县相关部室、四川省及成都酒类协会领导、光明食品（集团）有限公司党委书记、董事长是明芳，光明食品（集团）有限公司副总裁、上海市糖业烟酒（集团）有限公司党委书记、董事长陆骏飞，保利中轻副总经理、中国海诚工程科技股份有限公司党委书记、董事长赵国昂，上海城建（集团）有限公司党委副书记、总裁葛以衡，上海建科咨询集团股份有限公司总工程师周红波等领导出席建设启动仪式，共同为基地扩建项目挥锹培土。
启动仪式现场
上海糖酒大塘基地酿造和成品酒配套扩建项目（以下简称：大塘基地扩建项目）的正式动土，标志着项目经勘定规划后将全面快速推动建设工程，切实推进“产业攀升、利润倍增”的战略落地，紧密围绕“坚守、改革、转型、创新”四大关键词建设基地，为光明酒业板块的焕新重塑注入品牌活力。
智能生态酿造 转型数字赋能
大塘基地配套扩建项目占地300亩，以“绿色”和“智能”为建设关键词，经重勘规划后将涵盖新建厂房、办公、研发及配套设施等建筑面积约11.23万平方米。
新建的酿酒厂房采用智能酿造设备，通过近年来持续测定和润白酒关键工艺的数据源值形成该风格产品在生产过程中的工艺数据库，确保智能酿酒系统符合和润型白酒产品的各项工艺标准。其中，基地内新建窖池群将接种650年老窖泥原生菌群，通过独家窖泥培养技术加速促进窖泥老熟，延续并发扬 “和润”白酒的独特风格，保障传统工艺与老窖泥原生菌群的传承发展。
项目还将新增5条智能白酒包装线，除灌装效率跃升外，食品安全级别也将大幅提高。全自动灌装产线配备高精度的传感器和智能控制系统，精确监测灌装量，确保每一瓶产品的标准化灌装，实时监测酒水状况、灌装速度、封口质量等关键参数。
基地还将持续优化基酒分级储存管理，实时检定基酒环境状态，按基酒级别和年份维护基酒储存条件，逐步实现智能化酒体管理及设计，保障全兴酒源品质及口感风格的典型化。基酒仓库将预留空间后期装载工业4.0智能智造成长的新型仓储设施，实现自动化仓储管理。
深化酒旅融合创新和润文化
大塘基地扩建项目位于中国大塘品牌酒企西部基地，该基地是打造成都名优白酒产区的重要支撑极。上海糖酒大塘基地扩建项目深度融合白酒产业与文化旅游，深挖全兴品牌的文化元素，切实发挥“酒旅融合”的示范带动作用。
除智能化升级外，项目充分考虑厂区绿色生态功能。地块内保留原生马尾松林地，独有的降度储存工艺与平衡开放的储酒环境更利于老酒熟化，优良生态资源打造“林藏”生态基酒，匠心酝酿和润白酒独特的圆润和顺口感。
此外，项目依托蒲江农业产业基础，植入乡村旅游产业，融合酒文化打造文艺跨界文旅谷地，展示和润白酒工艺传承，还原酿酒工匠技艺场景，与蒲江既有的茶园、果园产业共同构建绿色环保的名酒产区。厂区设计将通过“一步一景”呈现六大川酒传统技艺，最大程度避免工业化对白酒历史的稀释，让生态成为主角，将森林搬进园区，着力将上海糖酒大塘基地打造成318国道沿线“醉美”森林工厂。
